Thanh long ruột đỏ còn có tên gọi khác là thanh long nữ hoàng. Xuất hiện tại Việt Nam trong những năm gần đây và được trồng chủ yếu tại Bình Thuận, Tiền Giang và Tây Ninh. Thanh long ruột đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Những bộ phận của cây thanh long được xem như là thứ bỏ đi như hoa , nụ non có thể chế biến thành những món ăn thơm ngon , đặc biệt mà ít người biết đến.
Hãy cùng tìm hiểu một số món ăn được chế biến từ hoa thanh long có thể giúp bạn cải thiện bữa ăn thêm phong phú , thay đổi khẩu vị cho gia đình
Một số món ăn chế biến từ hoa thanh long
1. Xào tỏi
Sử dụng nụ hoa thanh long bé nhất , rửa sạch , chẻ đôi. Phi hành tỏi cho thơm sau đó bỏ nụ hoa thanh long đã chế biến vào xào. Nêm gia vị , xào lửa lớn , xào nhanh. Món ăn ngọt , giòn và hơi nhớt như đậu bắp. Tránh xào lâu món ăn vì xào càng lâu thì hoa thanh long càng chín mềm ra nhớt càng nhiều sẽ làm món ăn mất đi hương vị.
2. Nấu canh với thịt bằm
Sử dụng phần nụ vừa ra hoa nhưng chưa nở. Lặt bớt cánh ở ngoài, cắt khúc, để nguyên phần nhuỵ hoa bên trong. Rửa sạch thịt , băm nhỏ sau đó phi thơm hành rồi bỏ thịt vào. Đảo thịt chín sau đó cho nước vừa đủ và nêm gia vị. Khi nước sôi thì cho hoa thanh long đã chế biến và được rửa sạch. Nấu đến khi sôi lại thì tắt lửa vì hoa thanh long chín rất nhanh.
Canh có vị ngọt mát, bông hơi mềm, độ nhớt ra nhiều. Cộng thêm vị nhuỵ bông rơi ra nên thật sự ăn rất rất giống súp cua.
3. Chiên bột
Sử dụng phần bông đã nở để chế biến món ăn này. Hoa thanh long thường nở ban đêm giống như hoa quỳnh, đến tầm 9-10h sáng thì héo, nên hái lúc này vì hoa còn tươi. Hoa hái về rửa sạch , vẩy ráo nước , nhúng nguyên bông vào bột chiên giòn, rồi chiên lên cho chín vàng và thưởng thức.
Ngoài ra , nụ hoa thanh long còn được dùng để muối chua , chế biến trà hoa thanh long ..